De eerste, de beste
Een Grieks verhaal aan de Maas
Eind jaren zeventig zag de wereld er anders uit. Geen internet, geen TGV. Restaurants waren zeldzaam, laat staan Griekse. In die tijd hoorden we voor het eerst van een Grieks café-restaurant op de Pauwengraaf — toen ook al de Champs-Élysées van het Maasland.
Rode wijn in kannen, vlees van de grill, gefrituurde visjes, olijven, de geur van oregano en de Griekse muziek. Hellas was de naam. Pa Nico aan de grill, ma Adriana in de keuken, de twee zonen Yani en Vasili in de zaak — het werd aan weerszijde van de Maas een culinaire hit.
"Een goede maaltijd brengt goede mensen samen." — Socrates, Grieks filosoof (ca. 470 v.Chr.)
Het is sfeer, ambiance, je thuis voelen, weten dat je welkom bent. Zo simpel moet het leven zijn. Zo simpel is het in Hellas.
